去骨鸭掌厂商说了让我们，要卤鸭掌说说，是先整理干净的，置入锅中放青水、葱段、生姜烧开后煮5分钟取出清洗后浮沫。

然后呢炒菜锅烧热后放出一些油，放葱段、老姜片、蒜粒煸香。加老卤汁、温开水后放置鸭掌煮开，加蒸鱼豉油去腥，将香叶、桂皮、八角放置料包中加进锅里。加上入生抽、老抽、糖，转温火慢煮1分钟差不多，至鸭掌皮软肉酥，料汁浓稠才可以。还全是种方法步骤是热水放锅里加几块老姜，焯水，煮开到入热土里冲洗，净泡冰土里预备。

锅里热油炒糖色，参加鸭掌爆锅，再参加冷水和任何拌料，存入到砂锅煮开，转中火煮407分钟范围，熄火浸湿卤汁里几小时左右会更入味。